南北食材汇聚一堂，富菌类抢鲜登场……厦门市“菜篮子”新鲜感满满

端午假期，厦门“菜篮子”量足价稳。（本报记者 卢剑豪(lújiànháo) 摄）

　　端午假期恰逢“龙舟水”，持续降雨会(huì)影响“菜篮子(càilánzi)”供应吗？昨日是端午假期首日，记者走访我市多家商超、农贸市场(shìchǎng)及批发市场后了解到，节日期间，厦门市场保供稳价机制高效运转，价格波动被控制在合理区间。南北(nánběi)食材汇聚鹭岛，超百种新鲜菜品集中上市，热带菌类等(děng)特色(tèsè)品类也纷纷抢鲜登场，为端午餐桌增添多元风味，让菜篮子既有“烟火气”又充满“新鲜感”。

　　近一周本地蔬菜供应(gōngyìng)充足

　　在夏商到(xiàshāngdào)家，红洋葱每(měi)500克售价不到1元，青瓜、茄子、胡萝卜等多种果菜每500克价格均不到2元。叶菜方面，厦门(xiàmén)市民常买的空心菜昨日每500克售价2.5元左右，黄白菜秒杀价(shājià)每500克不到2元。

　　厦门市(xiàménshì)商务局数据表明，最近一周，16类监测(jiāncè)商品中有11类价格下跌，包括肉、禽、蛋类等。这得益于厦门完善的保供稳价机制(jīzhì)，不仅保障了本地蔬菜种植面积的稳定，还拓宽了食材(shícái)供应渠道，有效稳定了价格。

　　南北食材(shícái)共舞端午餐桌

　　端午餐桌的丰富程度，在厦门市场体现得淋漓尽致。在朴朴超市，来自海南、广西的夜(yè)香花、鲜黄花菜等(děng)热带食材新鲜上市。云南秋葵、湖北新藕、河北流星包菜等南北食材汇聚一堂，藕带、莲蓬(liánpéng)等时令鲜品也摆上货架，满足不同市民(shìmín)的需求。

　　记者在中埔蔬菜批发(pīfā)市场看到，高原夏菜成为今年端午的一大(dà)亮点。来自宁夏、甘肃等高海拔地区的芥蓝苗、菜心等30多个品种(pǐnzhǒng)集中亮相。这些蔬菜得益于当地昼夜温差(wēnchà)大的气候条件，口感脆嫩。由于运输路途较长，其批发价会比普通菜高30%左右。尽管价格略贵，但依然备受青睐。蔬菜批发大户(dàhù)陈老板表示：“生活品质提高了，特色菜很受欢迎。高原菜虫眼少、保鲜期长，端午前刚运了几车过来(guòlái)，都已经被(bèi)订空了。”

　　“网红蔬菜”持续(chíxù)走俏

　　菌类(jūnlèi)食材(shícái)为端午餐桌提供了更多选择，牛肝菌、竹荪花、鸡枞菌等40多种菌菇上市，让市民的餐桌更加丰富。

　　昨日，在朴朴超市的菌菇专区(zhuānqū)，来自云南(yúnnán)的牛肝菌正在进行秒杀活动，一(yī)份（175克到205克）售价仅为16.8元，一上架便销售一空。

　　创意蔬菜同样吸睛。淮笋，又称淮安蒲菜，被不少食客称作“水中人参”，其茎部可炒可拌。今年，正当季的淮安蒲菜也进入厦门(xiàmén)市场，售价12.8元/200克。羽衣甘蓝等“网红蔬菜”持续走俏，年轻消费者(xiāofèizhě)多(duō)用来制作轻食沙拉等。丰富的食材(shícái)选择，满足了不同消费者对美食的追求，也体现了厦门市场的活力与包容(bāoróng)。

　　又到粽子(zòngzi)飘香时 商家从早忙到晚

　　昨日(zuórì)是端午佳节，记者走访市场发现，传统口味与新口味粽子琳琅满目，有商家一天能卖近(jìn)千个肉粽。

　　昨日(rì)上午(shàngwǔ)11时许(shíxǔ)，记者来到第八(dìbā)菜市场，发现不少商家的摊位前摆放着各式各样的粽子。“我们家有传统的闽南咸肉粽，还有创意的海鲜粽、芋泥粽，上午已经卖了近300个了！” 一家专门售卖粽子的门店老板李先生说。闽南咸肉粽依旧是市场上的 “宠儿”，选用糯米(nuòmǐ)、五花肉、干贝、香菇(xiānggū)等食材，咸香软糯的口感(kǒugǎn)深受市民喜爱。“5月30日是销售高峰期，我早上6点就开工了，一直忙到晚上11点。”李先生说。

　　“我们专门研发了(le)海鲜(hǎixiān)粽，加入了鲍鱼、虾仁、鱿鱼等，让外地游客可以通过一颗粽子品尝到多种海鲜。”另一家粽子店老板王女士说(shuō)，近年来越来越多外地游客喜欢来八市“打卡”，为了迎合他们的(de)口味，今年门店特别推出了香芋粽子，以香甜的芋泥为馅，满足了年轻消费者追求(zhuīqiú)新鲜口味的需求，单日销量也在200个以上。

（厦门日报记者(jìzhě) 沈彦彦 薛尧 实习生 韩天一）